Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Алкогольные напитки > Коктейли > Игристые коктейли
- Заказ кембриджского питания - Коктейль шоколадный. Сколько он стоит?
- Коктейль Маргарита.
- Австралийский томатный коктейль.
- Украшение коктейлей

Игристые коктейли

Оставить комментарий

Игристые коктейли - это пенящиеся прохладительные напитки, отличительная особенность которых- значительное содержание шипучих компонентов: газированной или минеральной воды, шампанского. Игристые коктейли надо подавать сильно охлажденными - на этом основано их освежающее действие. Помимо того, холод обеспечивает длительную связь углекислоты с напитком, т.е. "игристость". Поэтому игристые напитки подают в бокале со льдом и обязательно сразу после приготовления, т.к. игра довольно быстро прекращается и коктейли становятся безвкусными. По этой же причине после добавления газированных компонентов напитки не размешивают.
Шампанское для игристых коктейлей применяют преимущественно сухое или полусухое, т.к. оно играет дольше, чем сладкое.
Желательно, чтобы при заполнении бокала газированной водой или шампанским образовывалась "Корона" из пены, придающая напитку приятный вид.


Иногда для этой цели применяют сахарную пудру, которой в небольшом количестве посыпают напиток; пудра вступает в реакцию с водой, образуя пышную пену. Так поступают в том случае, когда минеральная или газированная вода недостаточно газирована.
Подают игристые коктейли обычно в высоких бокалах на тонкой ножке; в этих бокалах получше смотрится "игра" пузырьков углекислого газа.


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Алкогольные напитки > Коктейли > Игристые коктейли
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2018