Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Алкогольные напитки > Пиво > Кагор
- Регулярный прием небольших доз спирта может улучшить состояние печени
- ЯПОНСКОЕ ПИВОВАРЕНИЕ
- Избыток веса и нарушение баланса питательных веществ в пище. В чем вина углеводов?
- Лечение алкогольной зависимости, цены. Методики лечения

Кагор

Оставить комментарий


Это популярное десертное вино получило свое название от французского города Кагор, расположенного недалеко от Пиринеев. Кагор вырабатывается из красных, интенсивно окрашенных сортов винограда — Саперави, Каберне-Совиньон, Матраса, Кахет, Морастель, Бастардо и других, причем виноград собирают при содержании в ягодах не меньше 20% сахара.

Характерной особенностью приготовления кагора становится дробление винограда и нагревание полученной мезги до температуры 75-80°С в продолжение 18-24 часов (почему во Франции вина такого типа и называют вареными). Данная тепловая обработка способствует больше полному переходу из мезги в сусло дубильных, красящих и разных экстрактивных веществ, благодаря чему вино приобретает интенсивную окраску, благородный букет и полный бархатистый терпкий вкус, в которых особо выделяются тона чернослива и разных плодов, часто - сливок и шоколада.

Кагор пьют небольшими дозами, лучше подогретым, при простудах, желудочных болезнях и разных недомоганиях.
Кагоры без выдержки содержат 16% спирта и 16% сахара, в марочных, выдержанных 3 года, сахара 18-25%. Лучшими кагорами СНГ считаются: российский "Черные глаза", крымский "Кагор Южнобережный", молдавский "Чумай", азербайджанские "Шемаха" и "Кюрдамир", узбекский "Узбекистан".


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Алкогольные напитки > Пиво > Кагор
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017