Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Детское питание > Пюре мясные > Производство мясных консервов
- Отдел свежего мяса предлагает Вам мясные натуральные полуфабрикаты и мясные полуфабрикаты (голубцы в Москве)
- Последние достижения российской промышленности в изготовлении мясных и соевых высокобелковых продуктов
- Советы по приготовлению блюд из мяса и мясных продуктов

Производство мясных консервов

Оставить комментарий

Новые технологии в изготовлении мясных консервированных продуктов
ВНИИ мясной промышленности представляет ряд разработок мясных консервированных продуктов типа "мясо тушеное", производимых как из мясного сырья, так и с использованием всевозможных пищевых добавок отечественного и импортного производства . Разработка новых видов консервированных продуктов с использованием нетрадиционных ингредиентов дает возможность значительно снизить себестоимость готовой продукции высокой пищевой и энергетической ценности, что позволяет обеспечить полноценными продуктами питания население с различной покупательной способностью.

В настоящее время производство консервированных продуктов "Говядина тушеная" по ГОСТ 5284-84, "Свинина тушеная" по ГОСТ 967-84, "Каша с мясом" по ГОСТ 8286-90 и ряд разных традиционных видов затруднено. Это в первую очередь связано с тем, что в изготовлении так называемых гостовских видов должно быть использовано мясо на костях. Но на сегодняшний момент большинство мясоконсервных заводов и цехов работает на сырье, поставляемом в блоках. Отсюда возникла необходимость разработки новых видов мясных консервов, а следовательно, и нормативных документов, позволяющих использовать мясо в блоках.

Сегодня существует порядка 400 новых разработок, которые условно можно разделить на следующие группы:

деликатесные консервы;
консервы типа "мясо тушеное";
консервы типа "рубленые";
мясорастительные консервы;
субпродуктовые консервы;
фаршевые консервы;
паштеты;
консервы в соусе.
Все новые виды вырабатываются по техническим условиям, которые предусмотривают использование мяса на костях, блочного мяса и в ряде случаев пищевых добавок, разрешенных к применению органами Минздрава РФ.

Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Детское питание > Пюре мясные > Производство мясных консервов
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017