Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Безалкогольные напитки > Соки и нектары > Помол кофейных зерен. Швейцарский кофе в Москве

Помол кофейных зерен. Швейцарский кофе в Москве

Оставить комментарий

Помолотый кофе теряет запах быстрее, чем кофе в зернах. Только в исключительных случаях и при быстром использовании сразу нужно молоть целую упаковку кофе.

Важно, дабы зерна кофе во время помола не нагревались. Поэтому


кофемолки ударного типа не становятся лучшим средством помола. Наилучшим решением становятся кофемолки с регулятором степени помола, предназначенные для полуавтоматического приготовления кофе с помощью поста (от тонкого до среднего помола). Для эспрессо-кофеварок необходима, однако, соответствующая кофемолка, так как лишь только при надлежащем помоле можно гарантировать свойство напитка. Само собой разумеется, что с помощью такой кофемолки можно молоть кофе и для обычных кофеварок.



Золотые правила приготовления кофе



При приготовлении кофе из обжаренных зерен, как впрочем, и из растворимого кофе, важным является соблюдение нескольких правил:

» Необходимо использовать лишь только свежую, холодную воду;

» Вода для приготовления кофе должна быть некипяченой, иначе напиток станет едва горчить, и потеряет часть аромата;

» Кофеварки, в которых приготавливают кофе, должны содержаться в чистоте. Их также нужно тщательно очищать каждый раз после их использования. Это оправдывает затрачиваемые усилия еще и тем, что остатки старого кофе и жмыха не оказывают негативного влияния на получаемый напиток;

» Посуду нужно выбирать такую, дабы она не аккумулировала запахи и не смешивала их с ароматом кофе;

» Кофе не нужно долго хранить в тепле, это снижает его аромат, получше подготавливать (или закупать) меньшее число кофе, но более часто, дабы он всегда оставался свежим;

» Правильными считаются следующие пропорции кофе: 1 полная кофейная ложка (около 6-10 g) свежемолотых зерен кофе на чашку или 50-70 г порошка кофе на литр; 1-2 кофейные ложки растворимого кофе на чашку или, по меньшей мере, 15 г на литр.


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Безалкогольные напитки > Соки и нектары > Помол кофейных зерен. Швейцарский кофе в Москве
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2018