Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рыба и морепродукты > Рыба охлажденная > Кета
- Дорогая рыба и черная икра в Москве
- Пеле предложил назвать красную икру своим именем
- Сардины
- Конфисковано 120 тонн краба и товара из него, рыбы всевозможных видов, а также приблизительно 2 тонны красной и черной икры

Кета

Оставить комментарий



Описание:
Кета - Oncorhynchus keta. Товарное наименование - "Кета". Распространена в северной части Тихого океана: вдоль побережья Азии и Северной Японии и на север до устья реки Лена; по побережью Америки на юг до Сан-Франциско. Типично проходная рыба. Имеет большое промысловое значение. Чешуя сравнительно крупная. Хвостовой плавник без пятен.

Размеры и масса кеты зависят от района вылова и сезона, биологического состояния и пола рыбы.

Вкусовые качества:

Используют для приготовления слабосоленых, копченых продуктов, консервированных продуктов и кулинарных изделий, головы и калтычки - для производства консервированных продуктов "Рагу из лососевых", и "Уха из лососевых", молоки и печень - для выработки паштетов. Текучие молоки (V -VI стадия зрелости) - отличное сырье для получения ДНК.

Время лова:

Август - сентябрь.

Дополнительная информация:

Химический состав мяса кеты зависит лот пола биологического состояния рыбы и района промысла.




Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рыба и морепродукты > Рыба охлажденная > Кета
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017