Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рыба и морепродукты > Рыба охлажденная > ИКРА БАКЛАЖАННАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
- ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
- Варварское истребление лососевых пород рыб можно прекратить. Икра доставка
- В Москве продажа красной икры и еще 500 тонн красной икры из США
- Еще о черной икре и продаже в Москве черной икры

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

Оставить комментарий

На литровую банку:
700 г обжаренных баклажанов,
50 г обжаренной моркови,
12 г обжаренных белых кореньев,
30 г лука, 10 г зелени, 16 г соли, 10 г сахара, 1 г перца горького или душистого,
180 г томатной пасты.

Здоровые, свежие, с недоразвитыми семенами баклажаны темно-фиолетового цвета моют, удаляют плодоножку и режут на кружки толщиной 1,5-2 см. Солят из расчета 20-25 г соли на 1 кг баклажанов и оставляют на 10-15 мин., дабы из них вышла горечь. Затем опять моют, дают стечь воде и обжаривают в растительном масле с двух сторон.

Морковь и белые корни очищают, режут ножом или на овощерезке в виде лапши. Лук очищают, моют и режут на кружки. Нарезанные овощи обжаривают в растительном масле до готовности.

Все подготовленные ингредиенты в отдельности в горячем виде пропускают через мясорубку или мелко рубят на доске, смешивают, прибавляют мелко рубленную зелень, соль, сахар, перец черный горький и душистый, томатную массу или томат-пасту и тщательно перемешивают. Заранее подготовленные банки наполняют на 1,5-2 см ниже верха горлышка, укладывают в стерилизационную ванну при температуре 40°С, стерилизуют: пол-литровые банки 60 мин., литровые - 70 мин. Чтобы икра получилась более острой, в нее добавляют стручок жгучего перца (целиком) и следят, дабы он не лопнул во время тушения.


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рыба и морепродукты > Рыба охлажденная > ИКРА БАКЛАЖАННАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017