Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Молочные продукты > Сыры > Сыр плавленый: свойства и домашний рецепт

Сыр плавленый: свойства и домашний рецепт

Оставить комментарий
плавленый свойства домашний рецепт

Плавленые сыры только на первый взгляд покажутся простенькими и незатейливыми. Они содержат немало полезных элементов, а по количеству кальция даже опережают йогурты. Их удобно брать в дорогу, перекусить в офисе, на быструю руку приготовить питательную закуску дома. Впрочем, обо всем по порядку.

Состав и полезные свойства

Как и другие кисломолочные продукты, сырок содержит витамины B6, B9, B12, A, E, D. Также он богат микроэлементами:

- кальций,

- натрий,

- магний,

- фосфор.

В 100 граммах изделия содержится:

  • 16,8 грамм белка,
  • 11,2 грамма жира,
  • 23,8 грамм углеводов.

Энергетическая ценность эквивалентна 257 ккал. Не слишком много, но и не так мало, как у диетической пищи.

Проще всего найти сыр плавленый оптом – купить в Орле. В городе представлены товары от различных предприятий, в том числе от ОАО «Брянский молочный комбинат». Благодаря высокой конкуренции цены остаются доступными для среднестатистического потребителя.

Для сладкоежек выпускают варианты с добавлением сахара и наполнителей: какао, меда, кофе, цикория, орехов, фруктовых сиропов, которые придают своеобразный запах и вкус. Такая намазка сделает из обычного кусочка батона вкусный десерт. С компотом из сухофруктов или ягодным киселем он пойдет на ура.

Предостережения к употреблению

В отличие от твердых сортов, плавленые варианты не содержат липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), а по-простому – холестерина. Эти вещества не растворяются ни желудочным, ни кишечным соком. Они скапливаются в печени, а оттуда распределяются между тканями. Перемещаясь по кровотоку, ЛПНП образуют своего рода капсулы. При их чрезмерном количестве происходит закупорка сосудов. Так вот, полиненасыщенные жиры препятствуют образованию подобных шариков, что положительно влияет на работу сердца.

В процессе термической обработки в такой еде уничтожаются все микроорганизмы. И если соблюдать условия хранения, то она никогда не станет причиной отравления.

Но без существенных «минусов» не обошлось. Во-первых, это продукт вторичной переработки, напичканный консервантами и стабилизаторами. Прежде чем положить его в свою корзину в супермаркете, внимательно изучите состав и подумайте, сможет ли такое изделие обогатить ваш рацион чем-то полезным.

Второй момент, на который стоит обратить внимание, – название на упаковке. На этикетке может быть указано «сыр плавленый» или «продукт сырный плавленый». В первом случае речь о 100-процентно молочном изделии, а во втором – о суррогатном аналоге, в который входят различные компоненты (растительные жиры, протеины, вкусовые добавки).

И еще одно предостережение от диетологов. Такая еда содержит большое количество фосфатов (солей-плавителей), которые вызывают недостаток кальция. Эти химические соединения также есть в колбасе, фаст-фуде, безалкогольных напитках, сладостях, которые многие кушают каждый день. Чтобы не перегрузить организм вредными веществами, правильно составляйте свое меню.

Как сделать домашний плавленый сыр

Лучше всего делать сырки самому в домашних условиях. На приготовление уйдет всего 20 минут, поэтому рецепт понравится хозяйкам. Блюдо получается быстрое, вкусное и сытное. При этом никаких химических добавок, консервантов и красителей использовать не будем. Только натуральные составляющие. Итак, начнем.

Список ингредиентов следующий:

  • творог (обязательно домашний, не сухой) – 400 грамм;
  • масло сливочное (купить оптом в Орле можно на сайте www.milgrad.ru) – 50 грамм;
  • одно куриное яйцо – 53-60 грамм;
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • 1 неполная чайная ложка соды.

Начинаем с того, что с помощью блендера превращаем творог в совершенно гладкую сплошную массу. В получившуюся субстанцию добавляем яйцо, коровье масло, соль и соду. При этом рекомендуется использовать именно такое количество компонентов, которое указано. Далее еще раз все тщательно перемешиваем и выкладываем на сухую сковородку.

Огонек в конфорке выставляем маленький. Содержимое непрерывно помешиваем и разогреваем до тех пор, пока на поверхности не появятся крошечные пузырьки, и не начнет идти пар. Только не стоит доводить до кипения!

Теперь останавливаемся. Выключаем газ и переливаем жидкую массу в посуду для застывания. Учтите, что нельзя использовать пластиковую тару с надписью PS на дне. Эти буквы означают, что «ванночка» изготовлена из полистирола, который во многих государствах запрещен для хранения еды. Лучше выберите емкость из фарфора, эмалированного алюминия или, в крайнем случае, из полипропилена (маркировка РР).

Только что приготовленная субстанция имеет кислинку, свойственную творогу. Но после застывания этот привкус пропадает. Загустевает растопленная смесь быстро: 1,5-2 часа, и готово. Можно намазывать на булочку или хлеб и пить чай.

Приятного аппетита!

Автор: m RL

Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Молочные продукты > Сыры > Сыр плавленый: свойства и домашний рецепт
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017