Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Соусы > Соус чили.
- Соус по оптовой цене
- Соус с паприкой.
- Вегетарианский грибной соус. Кулинарные рецепты
- Соус с лебедой и одуванчиком

Соус чили.

Оставить комментарий

На 6 порций:
2 помидора
2 красных сладких перца, очищенных от черенка, семечек и порезанных на четвертинки.
3 зубчика чеснока в шкурках
2 чили ancho
2 чили guajillo
2 ст л томатной пасты
1 ч л сушеного орегано
1 ч л коричневого сахара
300 мл куриного бульона

Инструкции: Подавайте этот соус с мексиканскими энчиладас или просто с овощами. Подавайте холодным или горячим со свининой или перемешивайте с супами и гуляшами.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать томаты на четвертинки и положить их в форму для духовки вместе с перцами и чесноком. Запекать 45-60 мин.

2. Положить горячие перцы в крепкий пластиковый пакет и завязать, для того чтобы не выходил пар. Оставить на 20 мин. Очистить томаты от шкурки. Замочить чили в кипятке в продолжение 20 мин.

3. Достать перцы из мешка и потереть кожуру, для того чтобы она сошла. Крупно нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн или блендер. Слить чили, очистить от черенка и нарезать пополам. Вычистить семена. Мелко нарезать и добавить к перцам.

4. Добавить запеченные томаты в кухонный комбайн. Выдавить запеченный чеснок из шкурок и добавить к томатной смеси, добавить томатную пасту, орегано, сахар и бульон. Измельчать до однородности.

5. Перелить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снизит огонь и тушить 10-15 мин, пока соус не уварится вдвое. Перелить в вазочку и подавать. Или дать остыть и охладить до надобности. Соус простоит в холодильнике до 1 недели.


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Соусы > Соус чили.
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2018