Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Десерты > Cassata. "Cassata siciliana"* , итальянская кухня (выпечка)
- Кекс «Епископский» (Чешская кухня)
- Южноафриканское печенье к кофе.
- Кофейный торт(Чешская кухня)
- СУФЛЕ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНОЕ, ПАРОВОЕ

Cassata. "Cassata siciliana"* , итальянская кухня (выпечка)

Оставить комментарий

Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
Для миндального бисквитного теста:
8 яиц
200 г сахара
100 г муки
100 г очищенного измельченного миндаля
тертая кожура 1/2 необработанного лайма
Для начинки:
500 г сыра Ricotta или творога
100 мл сливок
по 1 ст. л. с горкой лимонной цедры, оранжада, вишен, ананасов и абрикосов
20 мл ликера из апельсинов или лайма
100 г сахара
1 ст. л. измельченного горького шоколада
1 щепотка молотой гвоздики
Для взбитых сливок:
1 стручок ванили
1 ст. л. сахара
100 мл сливок


Способ приготовления:
Вариант: вместо ликера из апельсинов или лайма можно взять Maraschino или Amaretto.
Для теста отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром, добавить желтки, просеянную муку, измельченный миндаль и кожуру лайма, размешать и сразу положить тесто толщиной 1 см на положенный на противень лист бумаги для выпечки. Около 7 минут выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, газ на 2-3 уровне.
Для начинки сыр положить в сито, дабы стекла жидкость, и протереть через это сито. Взбить сливки и размешать с сыром. Кандированные фрукты по необходимости нарезать помельче, залить ликером и дать настояться в продолжение получаса. Добавить в сыр сахар, шоколад, кандированные фрукты и молотую гвоздику. Миндальный бисквит нарезать трегульниками и положить в большую пиалу или креманку. Сверху распределить сырную массу, разровнять и накрыть бисквитным коржом. На 2 часа поставить в холодильник, потом перевернуть на блюдо. Ванильный стручок разрезать пополам вдоль, выскрести мякоть и хорошо размешать с сахаром. Сливки подсластить этой ванильной массой и крепко взбить. Выложить сливки на бисквит.




Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Десерты > Cassata. "Cassata siciliana"* , итальянская кухня (выпечка)
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017