Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Первые блюда > Холодный суп с лососем и луком-пореем ( рецепт из кухни народов мира)
- Бульон с клецками из булки, немецкая кухня
- Куриный суп а-ля уйхази, венгерская кухня
- Суп каштановый
- Суп куриный по-индийски.

Холодный суп с лососем и луком-пореем ( рецепт из кухни народов мира)

Оставить комментарий

Ингредиенты: 1.2 л воды
100 мл сухого белого вина
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
12 гр сливочного масла
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
175 гр лука-порея, только лишь белая часть, мелко порезанная
100 гр картофеля, очищенного и порезанного
300 мл двойных сливок
Инструкции: Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп.
1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, после этого добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.
2. Варить рыбу очень аккуратно, для того чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.
3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.
4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
Подавать:
Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.



Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Первые блюда > Холодный суп с лососем и луком-пореем ( рецепт из кухни народов мира)
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017