Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Десерты > Английский десерт с ягодами
- Яблочный пирог по-болгарски
- Пирожное "венское" песочное (рецепт из Австралии)
- Тейглех (классический рецепт).
- Райское сало" ( десерт ) Португальская кухня

Английский десерт с ягодами

Оставить комментарий

Ингредиенты:
Мука 75 г.
Мелкий сахарный песок или пудра 125 г.Яичные белки 4 шт.
Соль 1/4 чайной ложки.
Ваниль по вкусу.
Для крема: Молоко 750 мл.
Сахарная пудра 6 ст.ложки.
Мука 5 столовых ложек.
Яичные желтки 6 шт.
Ваниль по вкусу.
Смесь разных ягод 1 кг.
Сахарная пудра 2-3 ст. ложки.
Миндальные хлопья 125 г.
Сливочное асло 25 г.
Сахарная пудра 2 столовые ложки.
Десертное вино 250 мл.
Апельсиновый ликер 2 ст. ложки.
Жирные сливки (взбитые) 280 мл.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте с солью. Отделите желтки от белков. Желтки оставьте для крема, а белки взбейте. Постепенно всыпьте сахар. Введите белки в муку. Добавьте ваниль. Положите на противень пергамент и смажьте маслом. Распределите белковую массу. Выпекайте при температуре 150?С 30 минут.
В это время молоко с ванилью доведите до кипения. Снимите с огня. Взбейте желтки с сахарной пудрой, добавьте муку, вымесите. Помешивая, влейте желтковую массу в молоко. На медленном огне подогрейте массу, снимите с огня, когда она начнет закипать. Перелейте в отдельную емкость, накройте и охладите.
Клубнику разрежьте на четвертинки или половинки в зависимости от размера ягод. В большой миске смешайте клубнику, малину, красную смородину, землянику, ежевику или черную смородину с сахарной пудрой. Слегка придавите ягоды, чтобы они дали сок. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
В небольшой сковородке с антипригарным покрытием поджарьте миндальные хлопья. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Добавьте сливочное масло, а потом сахарную пудру. Хорошо перемешайте. Постоянно помешивая, готовьте 2-3 минуты. Выложите на пергамент, остудите.
Готовый корж выньте из духовки и аккуратно снимите с противня, охладите и разрежьте на кусочки. Выложите в красивую салатницу или другую емкость. Приготовьте винный соус: смешайте вино и ликер. Вылейте соус, дайте кусочкам коржа пропитаться. Выложите на размягченный корж 1/3 часть крема, потом - часть ягод. Повторите процедуру. Поверх второго слоя ягод выложите оставшийся крем, сверху - взбитые сливки и снова ягодную смесь. Посыпьте миндальной крошкой. Поставьте в холодильник на три часа.
Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 10 порций.




Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Десерты > Английский десерт с ягодами
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017