Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Вторые блюда > Манты.
- ОВОЩНОЕ РАГУ.
- Баранина с фасолью.
- Запеченная кефаль
- Кукурузная салса.

Манты.

Оставить комментарий

Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1—2 мм и нарезать квадраты 10х10 см.

Мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или порубить на мелкие кусочки, добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, чуть-чуть соленой воды, хорошо перемешать. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с миндаль.

На каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку фарша, кусочек сала и, соединив углы квадрата, защипать тесто сверху.

Сформованные манты надо накрыть салфеткой, дабы тесто не сохло и не стало хрупким. Ярусы кастрюли — манты-каскана (мантышницы) смазать маслом, уложить на них манты так, дабы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. При отсутствии манты-каскана манты можно варить в большой кастрюле: на дно установить глубокую тарелку, положить на нее в один ряд манты, закрыть другой тарелкой, залить дно кастрюли горячей водой и варить при закрытой крышке на очень слабом огне.

Готовые манты заправить сметаной или залить крепким бульоном, посыпать черным молотым перцем и зеленью кинзы.

1 кг мяса, 500 г лука, 0,5 стакана соленой воды (1ч. ложка соли), 1 ч. ложка черного молотого перца, 100 г курдючного или нутряного сала.

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.



Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Вторые блюда > Манты.
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017