Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Напитки > Юпка.
- Что бы съесть, чтоб не запьянеть?
- Что такое сыта, или Вся правда о медовых напитках
- Самбука яблочная и Самбука - Крем: рецепты приготовления

Юпка.

Оставить комментарий

В воде растворить соль, всыпать муку и замесить простое пресное тесто, дать расстояться, потом нарезать кусочками по 50 г, каждый кусочек раскатать в очень тонкую лепешку (до 1 мм толщиной).

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, размешать и обжарить в разогретом масле.

Раскаленный котел с шарообразным дном смазать маслом, опустить в него одну лепешку, обжарить с обеих сторон, вынуть. Затем положить вторую лепешку, обжарить ее с одной стороны, перевернуть, оставить в котле. Положить на нее тонкий слой подготовленного фарша, накрыть первой лепешкой. Сверху опять положить фарш, накрыть сырой лепешкой и перевернуть вместе с нею всю юпку, дабы сырое тесто оказалось на дне котла, а поджаренная лепешка вновь была наверху. На эту поджаренную лепешку снова уложить слой фарша и опять закрыть сырой лепешкой, вновь перевернуть и проделать так 10—12 раз. Выпекать на очень слабом огне, все время смазывая котел маслом.

Готовую юпку смазать маслом, положить в глубокую миску, закрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
1 кг муки, 2 стакана воды, 2 ч. ложки соли, 1 стакан топленого масла.

Для фарша: 300 г мяса, 2 луковицы, перец, соль.


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Напитки > Юпка.
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2018