Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Рецепты > Вторые блюда > Филе морского языка по-остендски, рецепт приготовления бельгийской кухни
- Макрель жареная.
- Лечебные растения из листьев голубцов
- СЮРПРИЗ К ЗАВТРАКУ.
- Щи по-польски

Филе морского языка по-остендски, рецепт приготовления бельгийской кухни

Оставить комментарий



Скорость приготовления:
1 час

Что нужно:
Морской язык можно заменить палтусом, тюрбо или треской
1 морской язык весом 500 г
1 головка лука-порея
2 маленьких шампиньона
молотый белый перец
1 чашка бульона из мидий
50 г сливочного масла
сок половины лимона
1 спелый помидор
30 г очищенных серых креветок
2 свежие устрицы
2 мидии в раковинах

Что делать:
Рыбу разделать на филе, чтобы не осталось костей. Порей и шампиньоны мелко нарезать. Помидор очистить от кожицы, вынуть семечки и нарезать на маленькие кубики. Устрицы освободить от раковин и положить в бульон из мидий, чуть-чуть потомить, не доводя до кипения. Вынуть устрицы (они должны оставаться теплыми), в ту же жидкость добавить мидии и томить их, пока створки раковин не откроются. Не переваривайте их, иначе мидии сморщатся и станут "резиновыми". Вынуть мидии и сохранить теплыми.
В оставшуюся жидкость добавить 40 г масла, размешать, не доводя до кипения. Добавить перец, креветки и томат. Сбрызнуть соком лимона.

Для одной порции два куска филе (половинки рыбы) положить друг на друга. Придать полукруглую форму, соединив с помощью зубочисток. Приправить перцем. Подогревать на пару 3 минуты, после этого промокнуть его бумажными салфетками.

Быстро обжарить порей с шампиньонами на сковородке с антипригарным покрытием, положить их в середину тарелки. Сверху положить филе рыбы. Вокруг разложить мидии, устрицы и серые креветки, которые использовались ранее для приготовления соуса.
Сверху рыбу полить оставшимся растопленным маслом. Полить рыбу и гарнир соусом. Подать теплым.

Калорийность:
245 ккал


Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Рецепты > Вторые блюда > Филе морского языка по-остендски, рецепт приготовления бельгийской кухни
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2018