Товары
Фирмы
Закупки
Услуги
Вакансии
Новости
Статьи
Ссылки
Пищевая промышленность и продукты питания

Добавить статью
Статистика
домашней
в избранное | О портале
Настройки :
Регион: не выбран!
Валюта: рубль
> Овощи > Свежезамороженные овощи > Индигокармин
- Как правильно хранить продукты? Для чего нужен холодильник в доме?
- ВОДА И МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
- Челябинская область. Фирма "Черкизово-Урал" будет производить в Челябинске ветчину
- Вода и полезные минеральные вещества

Индигокармин

Оставить комментарий


Эти органические соединения не все растворимы в воде, часть растворяется в жирах или в спирте, многие образуют нерастворимые комплексы (лаки) с ионами металлов и в такой форме в качестве пигментов используются для окрашивания порошкообразных продуктов, драже, таблеток, жевательной резинки. Свойства красителей определяют возможность их применения в тех или иных пищевых продуктах.
Для каждого синтетического красителя есть максимально допустимый уровень суточного поступления (ДПС) в организм человека, который выражается в миллиграммах красителя на килограмм веса тела и определяется совместными рекомендациями по продовольствию и сельскому хозяйству Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения (ФАО/ВОЗ). Выбор и дозировка красителей для конкретного пищевого производства зависят от желаемого цвета и требуемой интенсивности окраски, а также от физико-химических свойств готового продукта. Например, натуральные красители стараются не применять для продуктов с длительным сроком хранения, для продуктов, имеющих контакт со светом. При использовании красителей технологический процесс ведут на оборудовании из нержавеющей стали, применяют тару из пищевой пластмассы, так как большинство красителей образуют с металлами нерастворимые лаки.. Вносят пищевые красители, как правило, на стадии последнего перемешивания в виде водных растворов (водорастворимые формы) или предварительно распределенные в одном из компонентов (жирорастворимые формы). Порошкообразные красители применяют обычно лишь в сухих полуфабрикатах (концентратах напитков, сухих смесей для кексов, желе и т.д.) Для каждого товары существует рекомендуемая доза, которая может быть уточнена в соответствии со вкусом и требованиями потребителя. Рекомендуемые дозы натуральных и синтетических пищевых красителей указаны в таблицах 1, 2. Максимальное содержание красителей в продукте не должно превышать норм, установленных Госсанэпиднадзором России, а именно 100 грамм синтетического красителя на тонну продукта. Допустимый уровень суточного потребления натуральных пищевых красителей достаточно высок и их употребление безопасно для человека.

Поделиться ссылочкой:

Оставить комментарий

> Овощи > Свежезамороженные овощи > Индигокармин
Написать письмо администрации basketfood.org © basketfood.org 2008-2017